Leccinum aurantiacum (Bull.)

Sinomimi:
Boletopsis rufa (Schaeff.) Henn.
Boletus aurantiacus Bull.

Cappello: 3÷20 cm., inizialmente a forma emisferica negli esemplari giovanili, poi convesso, disteso-guancialiforme fino ad appianato; cuticola debordante sui tubuli, asciutta, opaca e finemente feltrata, con tempo asciutto tende a screpolarsi, igrofana, è untuosa con tempo umido; si presenta di un bel colore Rosso aranciato ± carico e con diverse tonalità in funzione del grado di umidità presente nel terreno e nell’aria, ma anche dell’habitat. Tubuli: corti negli esemplari giovani, diventano rapidamente lunghi, rimanendo in sezione non grandi ma sottili, sono all’attaccatura con il gambo liberi o arrotondati; inizialmente biancastri-bianco crema, poi diventano grigiastri, grigio sporco, sono facilmente separabili in massa dalla carne del cappello. Pori piccoli, tondeggianti, concolori ai tubuli, tendono a macchiarsi di bruno alla pressione. Gambo: molto slanciato, da cilindrico-subcilindrico a fusiforme o debolmente clavato, per lo più attenuato verso l’attaccatura con il cappello. Il colore è bianco, bianco grigiastro spesso con sfumature blu-verdastre nella parte bassa . E’ abbondantemente decorato da asperità o piccole squame bianche che virano lentamente bruniccio per diventare poi nettamente bruno-nerastre. Carne: negli esemplari giovani è bella e soda nel cappello, diventando poi progressivamente più molliccia. Nel gambo è invece sempre dura e fibrosa. Bianca, al contatto con l’aria vira molto lentamente al grigetto,rosa-lilla-violetto ardesia, fino a nerastro; alla base del gambo possono essere evidenti macchie blu-verdastre dovute alla pressione, colori che possono anche conparire nella carne tagliata (sempre alla base del gambo). Odore e sapore sono poco marcati, ma comunque gradevolmente dolci. Habitat: è specie caratteristica di boschi con presenza di Populus tremula o anche di Populus alba. E’ specie abbastanza diffusa , diffuso dalla fine dell’estate al tardo autunno.

Note: Si tratta di una specie COMMESTIBILE, la sua carne è saporita, anche se esteticamente non è il massimo, diventando nerastra alla cottura. Come per tutte le specie appartenenti al Genere Leccinum, non ne va consumato il gambo perché troppo coriaceo e quindi indigesto. Specie conosciuta come porcinello rosso, nome con il quale vengono confusi alcuni Leccinum a testa rosso-aranciata molto simili e tutti di pari commestibilità, ma che hanno habitat di crescita diversi. Fungo inconfondibile per il portamento slanciato, per le squame brunastre-rossastre che contrastano con il bianco del gambo sottostante, per il bel colore del suo cappello, rosso o bruno nelle diverse tonalità e combinazioni, per la crescita sotto Pioppo. Gli altri porcinelli simili e confondibili potrebbero essere: Leccinum quercinum, che ha colorazioni più vivaci, con squame rossastre e con aspetto più massiccio di Leccinum aurantiacum, il suo ambiente di crescita preferito è nei boschi di quercia e castagno, senza presenza di pioppo; Leccinum vulpinum, ha cappello di colore rosso mattone o bruno ruggine cresce sotto Pinus e viene sinonimizzato dai più con Leccinum piceinum, che si differenzierebbe per una colorazione del cappello più brunastra e l’ambiente di crescita in presenza di Picea. Leccinum versipelle è una specie legata esclusivamente alla betulla, con le squamette sul gambo subito nerastre e il cappello più aranciato. Sono in corso recenti studi e revisioni sul Genere Leccinum che prevedono spostamenti e cambi di nome in questo gruppetto di Leccini a cappello ± aranciato, alcuni molto discutibili e forieri di confusione, come: il Leccinum aurantiacum dovrebbe essere diventato Leccinum albostipitatum e l’attuale Leccinum quercinum dovrebbe prendere il nome di Leccinum aurantiacum. (Estratto da scheda Micoweb del Micologo : Giorgio Materozzi)

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